Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 01:13

Рецепты бубликов

 

Воздушные бублики с маком

 

 

Bubliki 3

для теста :

1 стакан тёплого молока 
1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой 
50 граммов маргарина 
3 ст. ложки растительного масла 
3 ст. ложки сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
1 яйцо 
0.5 ч. ложки соли 
мука 2.5-3 стакана 
мак для посыпки
Из молока, дрожжей, 1 ч. ложки сахара и немного муки сделать жидкую опару, накрыть, поставить в тепло на 30 минут.

Маргарин распустить до консистенции сметаны. Вылить в посуду, добавить сахар, ваниль, соль, яйцо и растительное масло, размешать, вылить смесь в подошедшую опару, постепенно подсыпая просеянную муку, замесить гладкое тесто, Миску смазать раст. маслом, положить в неё тесто, накрыть и поставить в тепло на 1 час, затем тесто обмять, сформовать бублики (это удобнее делать слегка смазанными в растительном масле руками, и на смазанной маслом столе). Укладывать на смазанный сливочным маслом противень, дать постоять 15-20 минут. Ссмазать яйцом, посыпать маком.
Духовку нагреть на 200 градусов, выпекать изделия до готовности.

Рецепт украинских бубликов (с фотографиями)
Bubliki-5.jpg

Домашние бублики с кунжутом

 

P1020876.jpg


Приятного аппетита !

 

 
Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article
28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 20:30

Скоро Новый Год !

А какой же новогодний стол без салата Оливье ?

Предлагаю вам несколько вариантов рецептов.

 

 

 Сала́т оливье́ — популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом известен, как «Русский салат» или «Картофельный салат» (Potato salad, правда без мяса и горошка). Иногда оливье называют также мясным салатом.

 

 

La  salade russe est une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments liés à la sauce mayonnaise. Elle est appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis.

 

 

Salade-Olivier-copie-1.jpg

 

Рецепт с фото

 

 

***************

 

Видео рецепт

  от видеокулинария.рф :

 

 
Video-recette-Olivier.jpg

 

ermitage01.jpg

Le restaurant "Ermitage" où la fameuse salade a été inventée.

Ресторан «Эрмитаж» на Трубной площади

 

 

Restaurant-Ermitage.jpg

Ресторан Оливье «Эрмитаж», летний зал

 

  «Эрмитаж» также посещался интеллигенцией, в его залах устраивались торжественные и юбилейные обеды: в 1879 году в честь И.С. Тургенева, в 1880 - в честь Ф.М. Достоевского, в 1899 году в столетие со дня рождения А.С. Пушкина состоялся Пушкинский обед, на котором присутствовали известнейшие тогдашние литераторы. Здесь отмечали различные юбилеи профессора университета, а в Татьянин день веселились студенты, но студенческие пиршества весьма отличались от чинных «профессорских обедов».

 

Приятного аппетита !


И с наступающим Новым Годом!


Здоровья, успехов, радости и всегда хорошего настроения !

 


Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 00:13

 

Prianiki

Пряники

(pains d'épices)

1207926567 prjaniki

images (1)

 

 

1314299317_big.photo6.jpg

 

Ingrédients :

280 g de farine 
200 g de miel liquide 
120 g de cassonade 
½ verre de café serré
3 oeufs entiers 
1 cc de cannelle en poudre 
20g de levure chimique
Beurre et farine pour les moules

Préparation :

A l’aide d’un robot, mélangez oeufs, lait, sucre, miel, farine, levure, et épices.
Beurrez et farinez un grand moule si besoin, ou plusieurs petits.

Enfournez 15 minutes à 180°C. 

Décorez

Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article
19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 23:40

Le boeuf Stroganoff


Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски») — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом. Также могут иметь место названия «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски.
befstroganov.jpg

 А вот и рецепт (et voici la recette) :

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 minutes 


Ingrédients 
 :


(Pour 6 personnes)
600g de filet de bœuf
250g de champignons de Paris 
2 tomates pelées
1 échalote
1 oignon
80g de beurre 
1 cs concentrée de tomates
1dl de crème fraîche 
1/2 c. à café de paprika 
1 cc Moutarde 
1 cc Vin blanc
Sel, poivre 


Préparation
 :


Coupez la viande en morceaux.
Epluchez, les champignons, coupez-les en quartiers.
Pelez les échalotes et l’oignon.
Faire revenir rapidement la viande avec un peu de beurre et un peu d’huile. Salez, poivrez. Gardez les morceaux saignants.
Débarrassez.
Dans la même cocotte, faites sauter les champignons. Quand l’eau de végétation s’est évaporée, ajoutez un peu de beurre et l’échalote et l’oignon émincés.
Ajoutez ensuite les tomates pelées, grossièrement concassées, 1 cs de concentré de tomates diluée dans le vin blanc et le paprika.
Laissez mijoter sur feu doux
Ajoutez la viande et son jus au contenu de la sauteuse. Mélangez
Ajoutez la crème fraiche et la moutarde, servez.

Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 23:24
D'origine slave, le Koulibiac est un classique de la cuisine russe. C'est un plat raffiné qui fera grand effet les jours de fête en entrée chaude. Accompagné d'une salade, il constituera également un plat principal copieux et équilibré lors de vos repas en famille ou entre amis.
Kulebiak.gif
Le coulibiac (du russe : кулебя́ка kulebyáka) est un pâté en croûte (ou tourte) à base de poisson ou de viande et de légumes. La forme traditionnelle est faite de saumon ou d'esturgeon, d'œuf durs et de champignons et est aromatisée d'aneth.
Pour 4 à 6 personnes 
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

400g de filets de saumon
400g champignons de Paris
100g de riz
1 pied de brocoli
2 pâtes feuilletées pur beurre
fumet de poisson
vin blanc
2 échalotes
25 g beurre
1 citron
30cl de crème fraîche 
ciboulette, aneth
1 jaune d’oeuf mélangé à 1 cc de lait
Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 23:15

L'animatrice de France 2 nous propose de réaliser un menu de Noël composé de recettes traditionnelles russes…

 
Et on commence avec les incontournables blinis pour accompagner le saumon fumé…

Blinis-caviar-rouge.jpg


Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 3 X 30 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

 

La suite en images est ici :

 

http://telematin.france2.fr/?page=chronique&id_article=22640

 

Bon appétit !

 

Et à plus tard pour des nouvelles recettes. 

 

Publié par Elmira - dans Cuisine
commenter cet article

Привет !

  • : Le Russe au-delà des mots
  • Le Russe au-delà des mots
  • : Ce blog est destiné aux personnes qui s'intéressent à la culture et à la langue russes. Je vous propose les informations culturelles pour vivre "russe" à Nantes, dans sa région ou ailleurs.
  • Contact

Rechercher